Ako pestovať

Reďkovka (Raphanus sativus var. radicula) patrí medzi obľúbenú a zdravú zeleninu, najmä v jarnom období. V buľvičkách reďkoviek je veľa vitamínu C a minerálnych látok, najmä síry, železa, horčíka a vápnika. Typickú korenistú až mierne štipľavú chuť spôsobuje horčicový olej, ktorý buľvičky obsahujú. Reďkovka má krátke vegetačné obdobie a zakoreňuje sa na rozdiel od iných […]

Zeler voňavý buľvový (Apium graveolens var. rapaceum) je dôležitou zeleninou pri príprave najrozličnejších jedál. Bulvy obsahujú bielkoviny a minerálne látky, listy majú vysoký obsah vitamínov. Okrem liečivých účinkov zeler priaznivo ovplyvňuje látkovú výmenu a povzbudzuje chuť do jedla. Zeler je teplomilná zelenina s dlhým vegetačným obdobím, a to 180 až 240 dní. Má vysoké nároky

Paštrnák siaty (Pastinaca sativa) je menej používanou zeleninou, aj keď by si svojimi vlastnosťami a nízkymi nárokmi zaslúžil väčšie rozšírenie. Pestuje sa pre korene, ktoré sa svojím vzhľadom podobajú petržlenu a chuťou pripomínajú mrkvu. Napokon paštrnák dobre nahradí v kuchyni ako mrkvu, tak aj petržlen a zeler. V porovnaní s mrkvou obsahuje viac vitamínu C

Petržlen záhradný (Petroselinum crispum) je veľmi hodnotná zelenina najmä v čerstvom stave. Po mrkve obsahuje vo svojich koreňoch najviac provitamínu A. Korene obsahujú veľa minerálnych látok, predovšetkým mangán. Vňať petržlenu je zvlášť bohatá na vitamín C. Na zber vňate sa pestujú aj vňaťové kultivary s kučeravými listami, ktoré vytvárajú len krátky a rozkonárený koreň. Kučeravý

Mrkva obyčajná (Daucus carota subsp. sativus) je veľmi obľúbená a bežná zelenina. Je cenná predovšetkým pre vysoký obsah provitamínu A, vitamínov B1, B2, PP a mnohé minerálne látky. Ako všetky druhy zeleniny aj mrkva je najhodnotnejšia v surovom stave. Z pestovateľského hľadiska rozdeľujeme kultivary mrkvy na skoré (karotky), poloneskoré a neskoré. Karotky majú korene spravidla

Baklažán (Solanum melongena) má plody rozmanitého tvaru. Najčastejšie sú fialové, je však veľa kultivarov s inými farebnými odtieňmi, napr. biele, žlté, ružové, hnedé, purpurové až čierne, dokonca aj pásikavé. Plody sa rozličným spôsobom upravujú, dusia, vyprážajú ako rezne, plnia, marinujú a konzervujú. Baklažán potrebuje teplé a chránené polohy s humusovou pôdou, dobre zásobenou živinami. Pestujeme

Zeleninová paprika (Capsicum annuum) patrí medzi obľúben a hodnotné druhy zeleniny. Obsahom vitamínu C, najmä v zelených, nedozretých plodoch (až 200 mg v 100 g), sa paprika zaraďuje na 1. miesto zo zeleniny. Zrelé, vyfarbené plody zasa obsahujú značné množstvo provitamínu A. Z pestovateľského hľadiska a najmä upotrebenia plodov poznáme papriku zeleninovú a koreninovú.  

Rajčiak (Lycopersicon esculentum) v súčasnosti patrí medzi najrozšírenejšie druhy zeleniny vôbec, napriek tomu, že ešte v 1. polovici minulého storočia ho považovali za nezdravú rastlinu. Plody obsahujú veľké množstvo vitamínov, a to C, B₁, PP, provitamin A, ďalej cukry a veľa minerálnych látok. Vitamíny a všetky nutričné látky sú v plodoch v harmonickom pomere, preto

Dyňa červená (Citrullus lanatus) vytvára mohutnejšie rastliny s guľatými, vajcovitými alebo podlhovastými plodmi, ktoré dorastajú do hmotnosti 10 až 15 kg. Obsahujú vitamín C, 3 až 5 % cukrov a majú výborné dietetické vlastnosti. Vegetačné obdobie dyne je 130 až 150 dní. Pestujeme ju podobným spôsobom ako melóny. Ani nárokmi sa veľmi neodlišuje. Vyžaduje si

Melón cukrový, čiže ananásový (Cucumis melo) je príbuzný s uhorkou, je však oveľa náročnejší na teplo. Má menšie aromatické plody so zelenou, prípadne so žltou alebo oranžovou dužinou. Dužina obsahuje asi 5-8% cukrov a má vynikajúce dietetické účinky. Plody obsahujú vitamín C, kyselinu citrónovú a jablčnú. Pre veľké nároky na teplo môžeme melón pestovať vo